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La salute nel piatto 2017-11-26T19:10:31+00:00

La salute nel piatto

Alimentazione e menopausa

giugno 14, 2018|

∼ Alimentazione e menopausa ∼ La menopausa è una fase naturale della vita delle donne caratterizzata da grandi cambiamenti. Questa fase inizia in genere tra i 45 e i 60 anni (con grande variabilità individuale). [...]

Hummus di ceci

maggio 2, 2018|

∼ Hummus di ceci ∼ L'hummus di ceci è una ricetta tradizionale libanese, sana e veloce da preparare. Alla classica ricetta possono essere apportate numerose varianti, è possibile per esempio sostituire i [...]

Perdere peso e dimagrire: sono sinonimi?

aprile 17, 2018|

∼ Perdere peso e dimagrire: sono sinonimi? ∼ Perdere peso e dimagrire sono sinonimi? Non proprio. Perdere peso significa perdere chili sulla bilancia. Non sappiamo però cosa stiamo perdendo. Potrebbe essere grasso, liquidi o massa muscolare. Nel [...]

Fibromialgia: un aiuto dall’alimentazione

gennaio 23, 2018|

∼ Fibromialgia: un aiuto dall'alimentazione ∼ La fibromialgia è una malattia cronica reumatica che colpisce i muscoli causando un aumento della tensione muscolare, con conseguente dolore, rigidità e stanchezza. La fibromialgia colpisce il 2% della [...]

Caciucco di ceci

gennaio 18, 2018|

∼ Caciucco di ceci ∼ La ricetta della settimana: caciucco di ceci. Un piatto completo a base di proteine vegetali, da gustare in una serata invernale. [...]

L’importanza della colazione

gennaio 4, 2018|

∼ L'importanza della colazione ∼ La colazione rappresenta un pasto di fondamentale importanza, con la quale possiamo influenzare positivamente l’energia fisica e mentale della nostra giornata. Infatti, una colazione qualitativamente e quantitativamente bilanciata [...]

Quante uova a settimana?

dicembre 6, 2017|

∼ Quante uova a settimana? ∼ L’uovo è un alimento completo, nutriente e facilmente assimilabile, ricco di proteine e di grassi. Purtroppo però viene spesso incolpato di essere il principale responsabile del colesterolo [...]

Merluzzo al latte

novembre 15, 2017|

∼ Merluzzo al latte ∼ La ricetta della settimana: merluzzo al latte. Una ricetta semplice dal sapore delicato, adatta anche a chi non ama molto il pesce. [...]

La zucca

ottobre 25, 2017|

∼ La zucca ∼ La zucca è un ortaggio autunnale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee (come le zucchine e l’anguria). Le proprietà della zucca Dal punto di [...]

Le proteine in polvere

ottobre 11, 2017|

∼ Integrazione sportiva: le proteine in polvere ∼ Il mondo dell’integrazione sportiva è ampio e in constante crescita: amminoacidi essenziali e ramificati, carnitina, creatina, glutammina, vitamine e minerali, omega-3 e HMB sono solo [...]

Granola fatta in casa

settembre 12, 2017|

∼ Granola fatta in casa ∼ La ricetta della settimana: granola fatta in casa. Dopo aver visto le proprietà dell'avena (qui l’articolo), passiamo alla pratica con questa miscela di fiocchi di avena, frutta [...]

L’avena

settembre 8, 2017|

∼ L'avena ∼ L’avena è un cereale in chicco, ricavato dalla pianta Avena Sativa, ricco di numerosi nutrienti, tra cui: Proteine: l'avena è il cereale a maggior contenuto di proteine; rispetto agli altri [...]

I grassi saturi

agosto 8, 2017|

∼ I grassi saturi ∼ Alcune settimane fa, avevamo iniziato a parlare dei grassi e di come questi nutrienti non siano da considerare nocivi per la salute (qui l’articolo). Oggi ci concentriamo sugli acidi grassi [...]

Cous cous di verdure

agosto 3, 2017|

∼ Cous cous di verdure ∼ La ricetta della settimana: cous cous di verdure, piatto tipico del Nord Africa, ricavato dalla semola di grano duro, Ingredienti per [...]

La curcuma

luglio 5, 2017|

∼ La curcuma ∼ La curcuma è una spezia gialla di origine orientale, ottenuta dalla pianta Curcuma Longa (la quale appartiene alla stessa famiglia dello zenzero). Per secoli la curcuma è stata utilizzata per [...]

I grassi: nemici o amici?

giugno 30, 2017|

∼ I grassi: nemici o amici? ∼ I grassi o lipidi sono un gruppo eterogeneo di molecole che, insieme ai carboidrati e alle proteine, rappresentano uno dei tre macronutrienti della nostra alimentazione. Essi [...]

Nasello al pomodoro

giugno 22, 2017|

∼ Nasello al pomodoro∼ La ricetta della settimana: nasello al pomodoro. Una ricetta facile e veloce per cucinare il pesce, adatta anche ai meno esperti in cucina. [...]

Le diverse farine di grano tenero

giugno 21, 2017|

∼ Le diverse farine di grano tenero ∼ Dalla macinazione del grano tenero (frumento) è possibile ottenere varie tipologie di farine, con caratteristiche e proprietà nutrizionali diverse. Vediamole insieme! Iniziamo con [...]

L’avocado

giugno 13, 2017|

∼ L'avocado ∼ L’avocado è un frutto ricco di grassi originario del Messico e dell’America Centrale. I nutrienti dell'avocado L’avocado ha un profilo nutrizionale molto diverso rispetto [...]

Alimentazione e prevenzione

giugno 5, 2017|

∼ Alimentazione fa rima con prevenzione ∼ Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro ha redatto una serie di raccomandazioni basate sull’alimentazione e sull’attività fisica per la prevenzione di [...]

Healthy Plate

maggio 20, 2017|

∼ Healthy Plate ∼ Nel 2011 l’Havardar T.H. Chan School of Public Health e l’Harvard Medeical School hanno elaborato l’Healthy Plate (in italiano il piatto del Mangiar sano), una guida grafica per [...]

Benvenuti

maggio 14, 2017|

∼ Benvenuti ∼ Al giorno d’oggi tutti noi conosciamo le nozioni base per un’alimentazione corretta. Sappiamo infatti che se vogliamo rimanere in salute dobbiamo mangiare tanta frutta e verdura, pochi zuccheri, grassi e [...]

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    1 giorno ago by dietista.valentinamasi Quinoa fredda con ceci, semi di zucca, avocado e un filetto di acciuga per insaporire. Buon appetito!
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi Oggi riso venere con gamberetti , zucchine e pomodorini Buon appetito! ☀️
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi ricche di vitamina C, potassio, magnesio e rame, ma soprattutto di antocianine, sostanze ad azione antiossidante
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    4 settimane ago by dietista.valentinamasi Il pranzo di oggi: spaghetti di grano saraceno con zucchine, pomodorini e ricotta. Un piatto completo e gustoso
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Porridge con yogurt greco: ieri sera ho unito i fiocchi di avena con lo yogurt greco e stamattina ho aggiunto la mela e le mandorle. Una colazione super rapida, adatta anche a chi al mattino ha poco tempo!
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    1 settimana ago by dietista.valentinamasi Seguire una dieta sana ed equilibrata non significa rinunciare al gusto! Colazione con crêpes e cioccolato fuso 377 calorie, 21 grammi di proteine, 24g di grassi e 17g di carboidrati (di cui 6g di zuccheri); rispetto alla classica colazione al bar con cappuccino e brioche con marmellata che apporta 405 calorie, 9g di proteine, 17g di grassi e 53g di carboidrati (di cui 18g di zuccheri).
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Gelato homemade pronto in 3 minuti: ho frullato una banana congelata, 1 cucchiaino di cacao amaro e 2 cucchiaini di burro d’arachidi
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi La colazione di oggi: • yogurt greco • fiocchi di riso • semi di lino • semi di sesamo • nespole E la vostra colazione com’è?
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Stasera insalatone fresco con valeriana, cipolla rossa, petto di pollo, fragole e noci
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    4 giorni ago by dietista.valentinamasi Per le sere in cui la voglia di cucinare è poca: bresaola della Valtellina, scaglie di parmigiano reggiano, rucola e qualche ciliegia
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    4 settimane ago by dietista.valentinamasi Pancake con ciliegie cotte. Il pancake l’ho preparato con 1 uovo, 2 cucchiai di farina di mandorle, 2 cucchiaini di cacao amaro e un goccio d’acqua. Colazione bilanciata, non solo carboidrati (come nella tipica colazione con fette biscottate e marmellata) ma anche proteine e grassi, senza zuccheri aggiunti. Più nutrienti, più sazietà e più energia!
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    4 settimane ago by dietista.valentinamasi Oggi pranzo proteico: valeriana con un uovo in camicia, salmone affumicato selvaggio, parmigiano stagionato 36 mesi e pinoli. Spesso mi viene chiesto se è vero che non bisogna mischiare fonti proteiche diverse. Non è così. L’unico problema nell’unire alimenti proteici diversi è che il contenuto calorico del piatto aumenta, ma se le porzioni dei vari cibi vengono ridotte il problema non sussiste.