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La salute nel piatto 2017-11-26T19:10:31+00:00

La salute nel piatto

Uova al pomodoro

Novembre 15, 2018|

∼ Uova al pomodoro ∼ Ingredienti per 2 porzioni: 4 uova (qui un articolo sulle proprietà delle uova) 50g di passata di pomodoro 1 cucchiaio di [...]

Brownies di zucca

Ottobre 26, 2018|

∼ Brownies di zucca ∼ Avete mai provato ad utilizzare la verdura per dolcificare i vostri dolci? Ecco un esempio: brownies di zucca. Pochi ingredienti per preparare un dolcetto semplice e sicuramente [...]

Alimentazione e menopausa

Giugno 14, 2018|

∼ Alimentazione e menopausa ∼ La menopausa è una fase naturale della vita delle donne caratterizzata da grandi cambiamenti. Questa fase inizia in genere tra i 45 e i 60 anni (con grande variabilità individuale). [...]

Hummus di ceci

Maggio 2, 2018|

∼ Hummus di ceci ∼ L'hummus di ceci è una ricetta tradizionale libanese, sana e veloce da preparare. Alla classica ricetta possono essere apportate numerose varianti, è possibile per esempio sostituire i [...]

Perdere peso e dimagrire: sono sinonimi?

Aprile 17, 2018|

∼ Perdere peso e dimagrire: sono sinonimi? ∼ Perdere peso e dimagrire sono sinonimi? Non proprio. Perdere peso significa perdere chili sulla bilancia. Non sappiamo però cosa stiamo perdendo. Potrebbe essere grasso, liquidi o massa muscolare. Nel [...]

Fibromialgia: un aiuto dall’alimentazione

Gennaio 23, 2018|

∼ Fibromialgia: un aiuto dall'alimentazione ∼ La fibromialgia è una malattia cronica reumatica che colpisce i muscoli causando un aumento della tensione muscolare, con conseguente dolore, rigidità e stanchezza. La fibromialgia colpisce il 2% della [...]

Cacciucco di ceci

Gennaio 18, 2018|

∼ Cacciucco di ceci ∼ La ricetta della settimana: cacciucco di ceci. Un piatto completo a base di proteine vegetali, da gustare in una serata invernale. [...]

L’importanza della colazione

Gennaio 4, 2018|

∼ L'importanza della colazione ∼ La colazione rappresenta un pasto di fondamentale importanza, con la quale possiamo influenzare positivamente l’energia fisica e mentale della nostra giornata. Infatti, una colazione qualitativamente e quantitativamente bilanciata [...]

Quante uova a settimana?

Dicembre 6, 2017|

∼ Quante uova a settimana? ∼ L’uovo è un alimento completo, nutriente e facilmente assimilabile, ricco di proteine e di grassi. Purtroppo però viene spesso incolpato di essere il principale responsabile del colesterolo [...]

Merluzzo al latte

Novembre 15, 2017|

∼ Merluzzo al latte ∼ La ricetta della settimana: merluzzo al latte. Una ricetta semplice dal sapore delicato, adatta anche a chi non ama molto il pesce. [...]

La zucca

Ottobre 25, 2017|

∼ La zucca ∼ La zucca è un ortaggio autunnale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee (come le zucchine e l’anguria). Le proprietà della zucca Dal punto di [...]

Le proteine in polvere

Ottobre 11, 2017|

∼ Integrazione sportiva: le proteine in polvere ∼ Il mondo dell’integrazione sportiva è ampio e in constante crescita: amminoacidi essenziali e ramificati, carnitina, creatina, glutammina, vitamine e minerali, omega-3 e HMB sono solo [...]

Granola fatta in casa

Settembre 12, 2017|

∼ Granola fatta in casa ∼ La ricetta della settimana: granola fatta in casa. Dopo aver visto le proprietà dell'avena (qui l’articolo), passiamo alla pratica con questa miscela di fiocchi di avena, frutta [...]

L’avena

Settembre 8, 2017|

∼ L'avena ∼ L’avena è un cereale in chicco, ricavato dalla pianta Avena Sativa, ricco di numerosi nutrienti, tra cui: Proteine: l'avena è il cereale a maggior contenuto di proteine; rispetto agli altri [...]

I grassi saturi

Agosto 8, 2017|

∼ I grassi saturi ∼ Alcune settimane fa, avevamo iniziato a parlare dei grassi e di come questi nutrienti non siano da considerare nocivi per la salute (qui l’articolo). Oggi ci concentriamo sugli acidi grassi [...]

Cous cous di verdure

Agosto 3, 2017|

∼ Cous cous di verdure ∼ La ricetta della settimana: cous cous di verdure, piatto tipico del Nord Africa, ricavato dalla semola di grano duro, Ingredienti per [...]

La curcuma

Luglio 5, 2017|

∼ La curcuma ∼ La curcuma è una spezia gialla di origine orientale, ottenuta dalla pianta Curcuma Longa (la quale appartiene alla stessa famiglia dello zenzero). Per secoli la curcuma è stata utilizzata per [...]

I grassi: nemici o amici?

Giugno 30, 2017|

∼ I grassi: nemici o amici? ∼ I grassi o lipidi sono un gruppo eterogeneo di molecole che, insieme ai carboidrati e alle proteine, rappresentano uno dei tre macronutrienti della nostra alimentazione. Essi [...]

Nasello al pomodoro

Giugno 22, 2017|

∼ Nasello al pomodoro∼ La ricetta della settimana: nasello al pomodoro. Una ricetta facile e veloce per cucinare il pesce, adatta anche ai meno esperti in cucina. [...]

Le diverse farine di grano tenero

Giugno 21, 2017|

∼ Le diverse farine di grano tenero ∼ Dalla macinazione del grano tenero (frumento) è possibile ottenere varie tipologie di farine, con caratteristiche e proprietà nutrizionali diverse. Vediamole insieme! Iniziamo con [...]

L’avocado

Giugno 13, 2017|

∼ L'avocado ∼ L’avocado è un frutto ricco di grassi originario del Messico e dell’America Centrale. I nutrienti dell'avocado L’avocado ha un profilo nutrizionale molto diverso rispetto [...]

Alimentazione e prevenzione

Giugno 5, 2017|

∼ Alimentazione fa rima con prevenzione ∼ Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro ha redatto una serie di raccomandazioni basate sull’alimentazione e sull’attività fisica per la prevenzione di [...]

Healthy Plate

Maggio 20, 2017|

∼ Healthy Plate ∼ Nel 2011 l’Havardar T.H. Chan School of Public Health e l’Harvard Medeical School hanno elaborato l’Healthy Plate (in italiano il piatto del Mangiar sano), una guida grafica per [...]

Benvenuti

Maggio 14, 2017|

∼ Benvenuti ∼ Al giorno d’oggi tutti noi conosciamo le nozioni base per un’alimentazione corretta. Sappiamo infatti che se vogliamo rimanere in salute dobbiamo mangiare tanta frutta e verdura, pochi zuccheri, grassi e [...]

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    7 giorni ago by dietista.valentinamasi Capitano (spesso) quelle mattine in cui si è di corsa e per la colazione ci sono a disposizione giusto quei 5 minuti. Per molti i biscotti rappresentano la soluzione più sbrigativa. In realtà ci sono tante altre alternative più equilibrate! Ecco un esempio: yogurt di capra bianco, granola al miele, mandorle e kiwi. Colazione rapida e adatta anche ad essere “impacchetta” e portata al lavoro!
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi Questo bel sabato inizia con un finto (molto finto ) tiramisù! Ho cotto i fiocchi d’avena nel caffè mescolato a della bevanda di mandorle. Sopra ho aggiunto lo yogurt greco bianco e tanto cacao amaro. Per chi non apprezza molto i sapori amari può essere utile aggiungere un cucchiaino di miele da mescolare allo yogurt
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi Crêpes preparate con farina di farro. All’interno yogurt bianco al cacao e pere cotte con olio di cocco. Per chi non è abituato alla colazione salata, le crêpes o i pancakes possono essere una prima alternativa per variare rispetto al classico tè o latte con biscotti o fette biscottate. Con pochi ingredienti (uova, farina, un goccio di latte o bevanda vegetale e un pizzico di sale) si prepara una colazione sicuramente più saziante e nutriente. Le crêpes possono essere poi guarnite con yogurt/ frutta fresca/ marmellata/ creme di frutta secca/ cioccolato fuso.
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi È domenica e c’è il sole ☀️Due motivi per iniziare bene la giornata! Aggiungiamoci anche una buona colazione! Crêpe preparata con albume e farina integrale, sopra yogurt greco bianco, banana a rondelle, cioccolato fondente 90% fuso e semi di sesamo E voi cosa avete preparato per colazione?
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Proteine sì o proteine no? Sono contraria alle prese di posizione “a prescindere”. A chi sostiene che senza integrazione non si riescono a raggiungere determinati obiettivi (in ambito sportivo e di dimagrimento) o a chi dice che i beveroni di proteine non servono a niente, basta l’alimentazione. Come sempre dipende! Il fabbisogno proteico di una persona sana è di 1g di proteine ogni kg di peso. Valore nella maggior parte dei casi raggiungibile con l’alimentazione. Ci sono però situazioni in cui utilizzare le proteine in polvere può risultare utile e vantaggioso. Per esempio? - Inizi a seguire un percorso per
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Stasera gli ingredienti in frigo scarseggiavano, quindi mi sono inventata una cena super semplice: riso basmati con salmone affumicato e mezza mela a cubetti. Ho cotto il riso e a fine cottura ho aggiunto gli altri ingredienti. Un’altra alternativa potrebbe essere quella di cuocere il riso insieme con la mela, così da renderla più morbida!
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    3 giorni ago by dietista.valentinamasi Venerdì 15 marzo, presso l’associazione culturale La Risata a Scandiano, terrò la serata informativa “Allenamento e alimentazione: consigli sulle più frequenti problematiche della donna in età fertile”. Sul tema interverrà anche  @ml_personaltraining  Parleremo di come è possibile variare l’alimentazione in relazione al ciclo mestruale, di come la dieta possa avere un’influenza positiva su alcuni problemi tipici delle donne (come la sindrome premestruale, la cistite, la sindrome dell’ovaio policistico...), di qual è la migliore attività fisica per la ritenzione idrica e per il dimagrimento. La serata ha un costo di 5€. È necessario prenotarsi: 348 2861876 - dietista.masivalentina @gmail .com
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Venerdì 1 marzo, presso l’associazione culturale La Risata, terrò la serata “Aspetti psicologici e nutrizionali per la donna in gravidanza e allattamento”. Con me ci sarà anche la psicoterapeuta Ramona Elgari. Qui di seguito alcuni degli argomenti che tratteremo: • Qual è l’alimentazione migliore da seguire durante la gravidanza e l’allattamento per la salute materna e del bambino? • Ci sono accorgimenti nutrizionali che possono aiutare ad affrontare le principali problematiche tipiche della gravidanza? • Cosa è importante sapere da un punto di vista psicologico per affrontare al meglio questo periodo? La serata ha un costo di 5€. È gradita
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    5 giorni ago by dietista.valentinamasi Non sai mai come cucinare i legumi? Ecco un modo! Falafel di ceci e piselli: delle polpette facili da preparare e gustose! Io le ho abbinate ad un’insalata di finocchi e arance. Sono ottimi anche abbinati all’hummus di ceci o ad una salsa allo yogurt. Buon appetito! La ricetta nel link in bio
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    4 giorni ago by dietista.valentinamasi Nella maggior parte dei casi propongo ai miei pazienti delle alternative di colazione salata. I motivi sono diversi: per una maggiore varietà dell’alimentazione, per “staccarsi” dai cibi dolci, per un miglior controllo glicemico e insulinemico, per coprire meglio il fabbisogno di alcuni nutrienti. In foto la mia colazione salata di questa mattina: pane di grano saraceno fatto in casa, prosciutto crudo, una mela e un bicchiere di tè matcha E voi siete abituati alla colazione salata?
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    1 giorno ago by dietista.valentinamasi Ricche di minerali (come ferro e zinco) e di vitamine (tra cui le vitamine liposolubili e la b12). Fonte di proteine ad alto valore biologico. Facili da preparare, economiche e versatili in cucina. Cosa c’è di meglio delle uova? L’importante è prenderle di buona qualità (biologiche o dell’amico contadino) e variare i metodi di cottura, preferendo quelli che portano alla cottura dell’albume ma lasciano il tuorlo morbido, per una migliore disponibilità dei nutrienti.
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Le alici sono un pesce azzurro che dovrebbe rientrare regolarmente nella nostra alimentazione per vari motivi: ✔️ sono ricche di omega-3 ✔️ sono di taglia piccola, quindi accumulano meno inquinanti rispetto a pesci di taglia più grossa (per esempio il tonno o il pesce spada) ✔️ non sono un pesce da allevamento ✔️ sono generalmente pescate nel Mediterraneo ✔️ hanno un costo basso Nel link in bio trovate una ricetta per prepararle!