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La salute nel piatto 2017-11-26T19:10:31+00:00

La salute nel piatto

Alimentazione e menopausa

giugno 14, 2018|

∼ Alimentazione e menopausa ∼ La menopausa è una fase naturale della vita delle donne caratterizzata da grandi cambiamenti. Questa fase inizia in genere tra i 45 e i 60 anni (con grande variabilità individuale). [...]

Hummus di ceci

maggio 2, 2018|

∼ Hummus di ceci ∼ L'hummus di ceci è una ricetta tradizionale libanese, sana e veloce da preparare. Alla classica ricetta possono essere apportate numerose varianti, è possibile per esempio sostituire i [...]

Perdere peso e dimagrire: sono sinonimi?

aprile 17, 2018|

∼ Perdere peso e dimagrire: sono sinonimi? ∼ Perdere peso e dimagrire sono sinonimi? Non proprio. Perdere peso significa perdere chili sulla bilancia. Non sappiamo però cosa stiamo perdendo. Potrebbe essere grasso, liquidi o massa muscolare. Nel [...]

Fibromialgia: un aiuto dall’alimentazione

gennaio 23, 2018|

∼ Fibromialgia: un aiuto dall'alimentazione ∼ La fibromialgia è una malattia cronica reumatica che colpisce i muscoli causando un aumento della tensione muscolare, con conseguente dolore, rigidità e stanchezza. La fibromialgia colpisce il 2% della [...]

Caciucco di ceci

gennaio 18, 2018|

∼ Caciucco di ceci ∼ La ricetta della settimana: caciucco di ceci. Un piatto completo a base di proteine vegetali, da gustare in una serata invernale. [...]

L’importanza della colazione

gennaio 4, 2018|

∼ L'importanza della colazione ∼ La colazione rappresenta un pasto di fondamentale importanza, con la quale possiamo influenzare positivamente l’energia fisica e mentale della nostra giornata. Infatti, una colazione qualitativamente e quantitativamente bilanciata [...]

Quante uova a settimana?

dicembre 6, 2017|

∼ Quante uova a settimana? ∼ L’uovo è un alimento completo, nutriente e facilmente assimilabile, ricco di proteine e di grassi. Purtroppo però viene spesso incolpato di essere il principale responsabile del colesterolo [...]

Merluzzo al latte

novembre 15, 2017|

∼ Merluzzo al latte ∼ La ricetta della settimana: merluzzo al latte. Una ricetta semplice dal sapore delicato, adatta anche a chi non ama molto il pesce. [...]

La zucca

ottobre 25, 2017|

∼ La zucca ∼ La zucca è un ortaggio autunnale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee (come le zucchine e l’anguria). Le proprietà della zucca Dal punto di [...]

Le proteine in polvere

ottobre 11, 2017|

∼ Integrazione sportiva: le proteine in polvere ∼ Il mondo dell’integrazione sportiva è ampio e in constante crescita: amminoacidi essenziali e ramificati, carnitina, creatina, glutammina, vitamine e minerali, omega-3 e HMB sono solo [...]

Granola fatta in casa

settembre 12, 2017|

∼ Granola fatta in casa ∼ La ricetta della settimana: granola fatta in casa. Dopo aver visto le proprietà dell'avena (qui l’articolo), passiamo alla pratica con questa miscela di fiocchi di avena, frutta [...]

L’avena

settembre 8, 2017|

∼ L'avena ∼ L’avena è un cereale in chicco, ricavato dalla pianta Avena Sativa, ricco di numerosi nutrienti, tra cui: Proteine: l'avena è il cereale a maggior contenuto di proteine; rispetto agli altri [...]

I grassi saturi

agosto 8, 2017|

∼ I grassi saturi ∼ Alcune settimane fa, avevamo iniziato a parlare dei grassi e di come questi nutrienti non siano da considerare nocivi per la salute (qui l’articolo). Oggi ci concentriamo sugli acidi grassi [...]

Cous cous di verdure

agosto 3, 2017|

∼ Cous cous di verdure ∼ La ricetta della settimana: cous cous di verdure, piatto tipico del Nord Africa, ricavato dalla semola di grano duro, Ingredienti per [...]

La curcuma

luglio 5, 2017|

∼ La curcuma ∼ La curcuma è una spezia gialla di origine orientale, ottenuta dalla pianta Curcuma Longa (la quale appartiene alla stessa famiglia dello zenzero). Per secoli la curcuma è stata utilizzata per [...]

I grassi: nemici o amici?

giugno 30, 2017|

∼ I grassi: nemici o amici? ∼ I grassi o lipidi sono un gruppo eterogeneo di molecole che, insieme ai carboidrati e alle proteine, rappresentano uno dei tre macronutrienti della nostra alimentazione. Essi [...]

Nasello al pomodoro

giugno 22, 2017|

∼ Nasello al pomodoro∼ La ricetta della settimana: nasello al pomodoro. Una ricetta facile e veloce per cucinare il pesce, adatta anche ai meno esperti in cucina. [...]

Le diverse farine di grano tenero

giugno 21, 2017|

∼ Le diverse farine di grano tenero ∼ Dalla macinazione del grano tenero (frumento) è possibile ottenere varie tipologie di farine, con caratteristiche e proprietà nutrizionali diverse. Vediamole insieme! Iniziamo con [...]

L’avocado

giugno 13, 2017|

∼ L'avocado ∼ L’avocado è un frutto ricco di grassi originario del Messico e dell’America Centrale. I nutrienti dell'avocado L’avocado ha un profilo nutrizionale molto diverso rispetto [...]

Alimentazione e prevenzione

giugno 5, 2017|

∼ Alimentazione fa rima con prevenzione ∼ Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro ha redatto una serie di raccomandazioni basate sull’alimentazione e sull’attività fisica per la prevenzione di [...]

Healthy Plate

maggio 20, 2017|

∼ Healthy Plate ∼ Nel 2011 l’Havardar T.H. Chan School of Public Health e l’Harvard Medeical School hanno elaborato l’Healthy Plate (in italiano il piatto del Mangiar sano), una guida grafica per [...]

Benvenuti

maggio 14, 2017|

∼ Benvenuti ∼ Al giorno d’oggi tutti noi conosciamo le nozioni base per un’alimentazione corretta. Sappiamo infatti che se vogliamo rimanere in salute dobbiamo mangiare tanta frutta e verdura, pochi zuccheri, grassi e [...]

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    6 giorni ago by dietista.valentinamasi L’allenamento con i pesi volto ad aumentare la forza spesso è visto in malo modo dalle donne. La paura è quella di iniziare a sollevare i pesi e risvegliarsi dopo alcuni giorni con il fisico di Mister Olympia. Impossibile! La donna non ha la genetica e l’assetto ormonale per mettere su muscoli come un uomo, salvo aiuti esterni. Sdoganata questa paura vediamo alcuni degli effetti positivi dell’allenamento con i pesi: ‍♀️ aumenta la densità ossea grazie alla sollecitazione con sovraccarico, importante per ridurre il rischio di osteoporosi in menopausa; ‍♀️ migliora la robustezza e la stabilità delle articolazioni; ‍♀️ migliora
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi E con questo antipastino preparato con porcini, formaggio stagionato di malga, semi e aceto balsamico, vi auguro un buon ferragosto!
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi Pasta fredda di grano saraceno con petto di pollo, piselli e pomodorini
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    21 ore ago by dietista.valentinamasi Un modo per dare un sapore un po’ diverso alle verdure e alle insalate è quello di aggiungere della frutta secca oleosa, ricca di grassi buoni, fibre e minerali. Anche se state seguendo una dieta dimagrante è possibile utilizzare la frutta secca, riducendo leggermente la quantità di olio usata per condire. Per stasera ho preparato: insalata, rape rosse, mandorle a scaglie e pistacchi tritati. Il tutto abbinato a due uova al tegamino
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Le insalate di cereali sono un’ottima idea per i pasti estivi! Se avete poco tempo o poca voglia di stare ai fornelli, il consiglio è quello di preparale in quantità maggiori, conservarle in frigo e consumarle per 1/2 giorni di seguito.
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi I crauti sono un toccasana per l’intestino: sono ricchi di vitamine, di fibre e di batteri probiotici, che si formano durante la fermentazione lattica
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi Stamattina per colazione ho preparato un altro piatto tipico dell’Alto Agide: il kaiserschmarrn. È una specie di frittata fatta a pezzetti guarnita con marmellata. Gli ingredienti sono uova, farina (ho usato un mix di farina di frumento e farina di grano saraceno), latte, burro chiarificato e sale. Per accompagnare: marmellata di albicocche preparata pochi giorni fa e marmellata di frutti di bosco
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    3 giorni ago by dietista.valentinamasi Le colazioni lente della domenica: pancake (uovo, farina di grano saraceno, bevanda di riso) pesca e cioccolato fuso
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi Pochi ingredienti per creare un’ottima colazione: • Yogurt bianco intero • Mirtilli • Cioccolato fondente 90% Buona domenica ☀️
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    1 settimana ago by dietista.valentinamasi Una maniera diversa e più equilibrata per mangiare il classico prosciutto e melone? Abbinarci delle verdure (rucola in questo caso) e una fonte di grassi buoni (cubetti di avocado e pinoli). Buon appetito!
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    1 settimana ago by dietista.valentinamasi Il clima è ancora adatto per preparare degli insalatoni di cereali da gustare freddi (o a temperatura ambiente). Un’idea? Insalata di farro con gamberetti , avocado e pomodorini secchi La ricetta nel link in bio
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Prima settimana di lavoro post-ferie, stamattina c’è bisogno della giusta carica! Yogurt intero, pesche, cioccolato fondente e granola (la ricetta la trovate nel link in bio)