La salute nel piatto
Farro, gamberetti e avocado
∼ Insalata di farro con gamberetti e avocado ∼ Ingredienti per 2 porzioni: 120g di farro decorticato 80g di avocado (qui un articolo sulle proprietà [...]
Alimentazione e menopausa
∼ Alimentazione e menopausa ∼ La menopausa è una fase naturale della vita delle donne caratterizzata da grandi cambiamenti. Questa fase inizia in genere tra i 45 e i 60 anni (con grande variabilità individuale). [...]
Bocconcini di petto di pollo con miso e semi di sesamo
∼ Bocconcini di petto di pollo con miso e semi di sesamo ∼ Bocconcini di petto di pollo con miso e semi di sesamo: una ricetta rapida da preparare e sfiziosa, per [...]
Hummus di ceci
∼ Hummus di ceci ∼ L'hummus di ceci è una ricetta tradizionale libanese, sana e veloce da preparare. Alla classica ricetta possono essere apportate numerose varianti, è possibile per esempio sostituire i [...]
Spaghetti di grano saraceno con miso e burro chiarificato
∼ Spaghetti di grano saraceno con miso e burro chiarificato ∼ Una ricetta veloce per un primo piatto semplice ma saporito. Ingredienti per 2 [...]
Il miso e le sue proprietà
∼ Il miso e le sue proprietà ∼ Il miso è un condimento pastoso ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soia con sale marino ed è un ingrediente tipico della cucina giapponese. A [...]
Perdere peso e dimagrire: sono sinonimi?
∼ Perdere peso e dimagrire: sono sinonimi? ∼ Perdere peso e dimagrire sono sinonimi? Non proprio. Perdere peso significa perdere chili sulla bilancia. Non sappiamo però cosa stiamo perdendo. Potrebbe essere grasso, liquidi o massa muscolare. Nel [...]
Torta di farro e pere
∼ Torta di farro e pere ∼ Nuova ricetta: torta di farro e pere. Un dolce semplice, adatto per chi ama la colazione dolce. [...]
Pasta integrale con broccoli e noci
∼ Pasta integrale con broccoli e noci ∼ Nuova ricetta per un buon primo piatto: pasta integrale con broccoli e noci. Ingredienti per 2 [...]
Crackers con semi e curcuma
∼ Crackers con semi e curcuma ∼ Ingredienti: 150g di farina di farro 150g di farina 2 (qui un articolo un cui parlo anche della [...]
Granola al cioccolato
∼ Granola al cioccolato ∼ Nuova ricetta per una colazione sana e sfiziosa. Ingredienti: 300g di fiocchi d'avena 50g di mandorle tritate 2 cucchiai di [...]
Lo yogurt: proprietà e consigli per l’acquisto
∼ Lo yogurt: proprietà e consigli per l'acquisto ∼ Lo yogurt è un ottimo alimento per comporre la nostra colazione o per uno spuntino veloce. Viene preparato a partire dal latte tramite l’inoculazione [...]
Fibromialgia: un aiuto dall’alimentazione
∼ Fibromialgia: un aiuto dall'alimentazione ∼ La fibromialgia è una malattia cronica reumatica che colpisce i muscoli causando un aumento della tensione muscolare, con conseguente dolore, rigidità e stanchezza. La fibromialgia colpisce il 2% della [...]
Caciucco di ceci
∼ Caciucco di ceci ∼ La ricetta della settimana: caciucco di ceci. Un piatto completo a base di proteine vegetali, da gustare in una serata invernale. [...]
L’importanza della colazione
∼ L'importanza della colazione ∼ La colazione rappresenta un pasto di fondamentale importanza, con la quale possiamo influenzare positivamente l’energia fisica e mentale della nostra giornata. Infatti, una colazione qualitativamente e quantitativamente bilanciata [...]
Torta di mele e ricotta
∼ Torta di mele e ricotta ∼ La ricetta della settimana: torta di mele e ricotta. Un dolce semplice, ideale per la colazione. Ingredienti: 200g [...]
Quante uova a settimana?
∼ Quante uova a settimana? ∼ L’uovo è un alimento completo, nutriente e facilmente assimilabile, ricco di proteine e di grassi. Purtroppo però viene spesso incolpato di essere il principale responsabile del colesterolo [...]
Vellutata di cavolo rosso
∼ Vellutata di cavolo rosso ∼ La ricetta della settimana: vellutata di cavolo rosso. Un piatto caldo e leggero da gustare nelle serate invernali. Ingredienti [...]
Merluzzo al latte
∼ Merluzzo al latte ∼ La ricetta della settimana: merluzzo al latte. Una ricetta semplice dal sapore delicato, adatta anche a chi non ama molto il pesce. [...]
Dieta e PCOS: la giusta alimentazione per la sindrome dell’ovaio policistico
∼ Dieta e PCOS: la giusta alimentazione per la sindrome dell'ovaio policistico ∼ La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) è un disturbo endocrino (riguardante cioè gli ormoni) molto comune, che colpisce dal 5 al 20% [...]
Pasta con salmone e pinoli
∼ Pasta con salmone e pinoli ∼ Ingredienti: 160g di pasta integrale 40g di pinoli 80-100g di salmone affumicato selvaggio* 1 porro 2 cucchiai di olio [...]
Torta di zucca
∼ Torta di zucca ∼ Ingredienti: 100g di farina di mandorle 100g di farina di riso 3 uova 400g di zucca cotta 4 cucchiai di burro [...]
Le proteine in polvere
∼ Integrazione sportiva: le proteine in polvere ∼ Il mondo dell’integrazione sportiva è ampio e in constante crescita: amminoacidi essenziali e ramificati, carnitina, creatina, glutammina, vitamine e minerali, omega-3 e HMB sono solo [...]
Insalata di pollo con noci e mele
∼ Insalata di pollo con noci e mele ∼ La ricetta della settimana: insalata di pollo con noci e mele. Un secondo piatto con prodotti tipici dell'autunno. [...]
Come sopravvivere al cambio di stagione
∼ Come sopravvivere al cambio di stagione ∼ L’autunno è arrivato e con sé ha portato i primi malanni, dal naso che cola, alla gola che dà fastidio, a quel dolorino alla testa [...]
Riso con fichi e speck
∼ Riso con fichi e speck ∼ La ricetta della settimana: riso con fichi e speck. Un piatto unico ideale per salutare l'estate e dare il benvenuto all'autunno. [...]
Granola fatta in casa
∼ Granola fatta in casa ∼ La ricetta della settimana: granola fatta in casa. Dopo aver visto le proprietà dell'avena (qui l’articolo), passiamo alla pratica con questa miscela di fiocchi di avena, frutta [...]
Insalatone con ceci e feta
∼ Insalatone con ceci e feta ∼ La ricetta della settimana: insalatone con ceci e feta. Un ultimo piatto freddo prima della fine dell'estate. Ingredienti per 2 [...]
Buon appetito e buon umore: il ruolo dell’alimentazione nella depressione – parte 2
∼ Buon appetito e buon umore: il ruolo dell'alimentazione nella depressione ∼ Seconda parte dell'articolo sul ruolo dell'alimentazione nella depressione. La prima parte qui. (In collaborazione con Eugenia Lombardi, dott.ssa in Tecniche della Riabilitazione [...]
Buon appetito e buon umore: il ruolo dell’alimentazione nella depressione
∼ Buon appetito e buon umore: il ruolo dell'alimentazione nella depressione ∼ (In collaborazione con Eugenia Lombardi, dott.ssa in Tecniche della Riabilitazione Psichiatrica. https://mindthegap33.wordpress.com) Nella nostra società viene utilizzato spesso il termine “depressione”; ma altrettanto [...]
I grassi saturi
∼ I grassi saturi ∼ Alcune settimane fa, avevamo iniziato a parlare dei grassi e di come questi nutrienti non siano da considerare nocivi per la salute (qui l’articolo). Oggi ci concentriamo sugli acidi grassi [...]
Cous cous di verdure
∼ Cous cous di verdure ∼ La ricetta della settimana: cous cous di verdure, piatto tipico del Nord Africa, ricavato dalla semola di grano duro, Ingredienti per [...]
L’anguria: il frutto dell’estate
∼ L'anguria: il frutto dell'estate ∼ L’anguria (o cocomero) è il frutto estivo per eccellenza, ideale come spuntino nei caldi pomeriggi di agosto. La polpa dell’anguria è costituita per un 95% da acqua [...]
Reflusso gastroesofageo: cosa fare per stare meglio
∼ Reflusso gastroesofageo: cosa fare per stare meglio ∼ Il reflusso gastroesofageo è un disturbo digestivo caratterizzato da episodi ripetuti di risalita del contenuto gastrico (cibo, acidi e fluidi) verso l’esofago. Tra i [...]
Torta di carote e mandorle
∼ Torta di carote e mandorle ∼ La ricetta della settimana: torta di carote e mandorle. Ingredienti: 250g di carote, 250g di mandorle, 3 uova, 120g di [...]
Il giusto equilibrio tra omega-3 e omega-6
∼ Il giusto equilibrio tra omega-3 e omega-6 ∼ Di tutti gli acidi grassi che possiamo trovare negli alimenti, solo due sono stati definiti essenziali: l’acido linoleico, un acido grasso omega-6, da cui [...]
Insalata di rucola, ciliegie e caprino
∼ Insalata di rucola, ciliegie e caprino ∼ La ricetta della settimana: insalata di rucola, ciliegie e caprino. Continuiamo con la serie di ricette estive, facili e rapide da preparare, senza la necessità [...]
Insalata di frutta e verdura
∼ Insalata di frutta e verdura∼ La ricetta della settimana: insalata di frutta e verdura. Un contorno veloce e gustoso per combattere il caldo. Ingredienti per 2 porzioni [...]
La curcuma
∼ La curcuma ∼ La curcuma è una spezia gialla di origine orientale, ottenuta dalla pianta Curcuma Longa (la quale appartiene alla stessa famiglia dello zenzero). Per secoli la curcuma è stata utilizzata per [...]
I grassi: nemici o amici?
∼ I grassi: nemici o amici? ∼ I grassi o lipidi sono un gruppo eterogeneo di molecole che, insieme ai carboidrati e alle proteine, rappresentano uno dei tre macronutrienti della nostra alimentazione. Essi [...]
Insalata di farro, fave e verdure
∼ Insalata di farro, fave e verdure∼ La ricetta della settimana: insalata di farro, fave e verdure. Un piatto estivo adatto anche per le giornate al mare o in piscina. Alla fine della [...]
Nasello al pomodoro
∼ Nasello al pomodoro∼ La ricetta della settimana: nasello al pomodoro. Una ricetta facile e veloce per cucinare il pesce, adatta anche ai meno esperti in cucina. [...]
Le diverse farine di grano tenero
∼ Le diverse farine di grano tenero ∼ Dalla macinazione del grano tenero (frumento) è possibile ottenere varie tipologie di farine, con caratteristiche e proprietà nutrizionali diverse. Vediamole insieme! Iniziamo con [...]
Insalata di avocado, peperoni e pomodori
∼ Insalata di avocado, peperoni e pomodori ∼ La ricetta della settimana: insalata di avocado, peperoni e pomodori. Dopo aver visto le proprietà dell’avocado passiamo alla pratica! Ingredienti per [...]
Pasta con taccole e salmone
∼ Pasta con taccole e salmone ∼ La ricetta della settimana: pasta di grano saraceno con taccole e salmone. Un primo piatto primaverile e completo, ricco di fibre e omega-3. [...]
Alimentazione e prevenzione
∼ Alimentazione fa rima con prevenzione ∼ Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro ha redatto una serie di raccomandazioni basate sull’alimentazione e sull’attività fisica per la prevenzione di [...]
BMI e circonferenza addominale
∼ BMI e circonferenza addominale per valutare il proprio peso ∼ L’indice di massa corporea o BMI (Body Mass Index) è un parametro che viene utilizzato per avere un’idea generale del nostro [...]
Healthy Plate
∼ Healthy Plate ∼ Nel 2011 l’Havardar T.H. Chan School of Public Health e l’Harvard Medeical School hanno elaborato l’Healthy Plate (in italiano il piatto del Mangiar sano), una guida grafica per [...]
6 giorni ago by dietista.valentinamasi L’allenamento con i pesi volto ad aumentare la forza spesso è visto in malo modo dalle donne. La paura è quella di iniziare a sollevare i pesi e risvegliarsi dopo alcuni giorni con il fisico di Mister Olympia. Impossibile! La donna non ha la genetica e l’assetto ormonale per mettere su muscoli come un uomo, salvo aiuti esterni. Sdoganata questa paura vediamo alcuni degli effetti positivi dell’allenamento con i pesi: ♀️ aumenta la densità ossea grazie alla sollecitazione con sovraccarico, importante per ridurre il rischio di osteoporosi in menopausa; ♀️ migliora la robustezza e la stabilità delle articolazioni; ♀️ migliora
3 settimane ago by dietista.valentinamasi E con questo antipastino preparato con porcini, formaggio stagionato di malga, semi e aceto balsamico, vi auguro un buon ferragosto!
3 settimane ago by dietista.valentinamasi Pasta fredda di grano saraceno con petto di pollo, piselli e pomodorini
21 ore ago by dietista.valentinamasi Un modo per dare un sapore un po’ diverso alle verdure e alle insalate è quello di aggiungere della frutta secca oleosa, ricca di grassi buoni, fibre e minerali. Anche se state seguendo una dieta dimagrante è possibile utilizzare la frutta secca, riducendo leggermente la quantità di olio usata per condire. Per stasera ho preparato: insalata, rape rosse, mandorle a scaglie e pistacchi tritati. Il tutto abbinato a due uova al tegamino
2 settimane ago by dietista.valentinamasi Le insalate di cereali sono un’ottima idea per i pasti estivi! Se avete poco tempo o poca voglia di stare ai fornelli, il consiglio è quello di preparale in quantità maggiori, conservarle in frigo e consumarle per 1/2 giorni di seguito.
3 settimane ago by dietista.valentinamasi I crauti sono un toccasana per l’intestino: sono ricchi di vitamine, di fibre e di batteri probiotici, che si formano durante la fermentazione lattica
3 settimane ago by dietista.valentinamasi Stamattina per colazione ho preparato un altro piatto tipico dell’Alto Agide: il kaiserschmarrn. È una specie di frittata fatta a pezzetti guarnita con marmellata. Gli ingredienti sono uova, farina (ho usato un mix di farina di frumento e farina di grano saraceno), latte, burro chiarificato e sale. Per accompagnare: marmellata di albicocche preparata pochi giorni fa e marmellata di frutti di bosco
3 giorni ago by dietista.valentinamasi Le colazioni lente della domenica: pancake (uovo, farina di grano saraceno, bevanda di riso) pesca e cioccolato fuso
3 settimane ago by dietista.valentinamasi Pochi ingredienti per creare un’ottima colazione: • Yogurt bianco intero • Mirtilli • Cioccolato fondente 90% Buona domenica ☀️
1 settimana ago by dietista.valentinamasi Una maniera diversa e più equilibrata per mangiare il classico prosciutto e melone? Abbinarci delle verdure (rucola in questo caso) e una fonte di grassi buoni (cubetti di avocado e pinoli). Buon appetito!
1 settimana ago by dietista.valentinamasi Il clima è ancora adatto per preparare degli insalatoni di cereali da gustare freddi (o a temperatura ambiente). Un’idea? Insalata di farro con gamberetti , avocado e pomodorini secchi La ricetta nel link in bio
2 settimane ago by dietista.valentinamasi Prima settimana di lavoro post-ferie, stamattina c’è bisogno della giusta carica! Yogurt intero, pesche, cioccolato fondente e granola (la ricetta la trovate nel link in bio)