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La salute nel piatto 2017-11-26T19:10:31+00:00

La salute nel piatto

Quante uova a settimana?

dicembre 6, 2017|

∼ Quante uova a settimana? ∼ L’uovo è un alimento completo, nutriente e facilmente assimilabile, ricco di proteine e di grassi. Purtroppo però viene spesso incolpato di essere il principale responsabile del colesterolo [...]

Merluzzo al latte

novembre 15, 2017|

∼ Merluzzo al latte ∼ La ricetta della settimana: merluzzo al latte. Una ricetta semplice dal sapore delicato, adatta anche a chi non ama molto il pesce. [...]

La zucca

ottobre 25, 2017|

∼ La zucca ∼ La zucca è un ortaggio autunnale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee (come le zucchine e l’anguria). Le proprietà della zucca Dal punto di [...]

Le proteine in polvere

ottobre 11, 2017|

∼ Integrazione sportiva: le proteine in polvere ∼ Il mondo dell’integrazione sportiva è ampio e in constante crescita: amminoacidi essenziali e ramificati, carnitina, creatina, glutammina, vitamine e minerali, omega-3 e HMB sono solo [...]

Granola fatta in casa

settembre 12, 2017|

∼ Granola fatta in casa ∼ La ricetta della settimana: granola fatta in casa. Dopo aver visto le proprietà dell'avena (qui l’articolo), passiamo alla pratica con questa miscela di fiocchi di avena, frutta [...]

L’avena

settembre 8, 2017|

∼ L'avena ∼ L’avena è un cereale in chicco, ricavato dalla pianta Avena Sativa, ricco di numerosi nutrienti, tra cui: Proteine: l'avena è il cereale a maggior contenuto di proteine; rispetto agli altri [...]

I grassi saturi

agosto 8, 2017|

∼ I grassi saturi ∼ Alcune settimane fa, avevamo iniziato a parlare dei grassi e di come questi nutrienti non siano da considerare nocivi per la salute (qui l’articolo). Oggi ci concentriamo sugli acidi grassi [...]

Cous cous di verdure

agosto 3, 2017|

∼ Cous cous di verdure ∼ La ricetta della settimana: cous cous di verdure, piatto tipico del Nord Africa, ricavato dalla semola di grano duro, Ingredienti per [...]

La curcuma

luglio 5, 2017|

∼ La curcuma ∼ La curcuma è una spezia gialla di origine orientale, ottenuta dalla pianta Curcuma Longa (la quale appartiene alla stessa famiglia dello zenzero). Per secoli la curcuma è stata utilizzata per [...]

I grassi: nemici o amici?

giugno 30, 2017|

∼ I grassi: nemici o amici? ∼ I grassi o lipidi sono un gruppo eterogeneo di molecole che, insieme ai carboidrati e alle proteine, rappresentano uno dei tre macronutrienti della nostra alimentazione. Essi [...]

Nasello al pomodoro

giugno 22, 2017|

∼ Nasello al pomodoro∼ La ricetta della settimana: nasello al pomodoro. Una ricetta facile e veloce per cucinare il pesce, adatta anche ai meno esperti in cucina. [...]

Le diverse farine di grano tenero

giugno 21, 2017|

∼ Le diverse farine di grano tenero ∼ Dalla macinazione del grano tenero (frumento) è possibile ottenere varie tipologie di farine, con caratteristiche e proprietà nutrizionali diverse. Vediamole insieme! Iniziamo con [...]

L’avocado

giugno 13, 2017|

∼ L'avocado ∼ L’avocado è un frutto ricco di grassi originario del Messico e dell’America Centrale. I nutrienti dell'avocado L’avocado ha un profilo nutrizionale molto diverso rispetto [...]

Alimentazione e prevenzione

giugno 5, 2017|

∼ Alimentazione fa rima con prevenzione ∼ Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro ha redatto una serie di raccomandazioni basate sull’alimentazione e sull’attività fisica per la prevenzione di [...]

BMI e circonferenza addominale

giugno 5, 2017|

∼ BMI e circonferenza addominale per valutare il proprio peso ∼ L’indice di massa corporea o BMI (Body Mass Index) è un parametro che viene utilizzato per avere un’idea generale del nostro [...]

Healthy Plate

maggio 20, 2017|

∼ Healthy Plate ∼ Nel 2011 l’Havardar T.H. Chan School of Public Health e l’Harvard Medeical School hanno elaborato l’Healthy Plate (in italiano il piatto del Mangiar sano), una guida grafica per [...]

Benvenuti

maggio 14, 2017|

∼ Benvenuti ∼ Al giorno d’oggi tutti noi conosciamo le nozioni base per un’alimentazione corretta. Sappiamo infatti che se vogliamo rimanere in salute dobbiamo mangiare tanta frutta e verdura, pochi zuccheri, grassi e [...]

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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi • Vellutata di cavolo rosso con semi di canapa • Un piatto sano e colorato, adatto alle fredde serate invernali che si prospettano. La ricetta nel link in bio
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi La perfezione fatta a ortaggio: il cavolo romano. Ricco di vitamina C (potenzia il sistema immunitario) e sulforafano (composto solforato ad azione antitumorale). È il contorno ideale per la stagione invernale, da cuocere preferibilmente al vapore per preservare le sostanze nutrizionali.
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi Pranzetto veloce con risotto alla zucca e scappo a yoga ‍♀️ Buon pranzo a tutti!
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi È l’ora della merenda e mi trovo a dover scegliere tra questa bellissima frutta. Voi quale di questi frutti tipicamente invernali scegliereste?
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    3 settimane ago by dietista.valentinamasi Il connubio perfetto per il pranzo domenicale: ottimo cibo e buona compagnia!
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    6 giorni ago by dietista.valentinamasi Cenetta calda con zuppa di spinaci, orzo e lenticchie Abbinando i cereali con i legumi si ottiene un piatto completo dal punto di vista proteico.
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    3 giorni ago by dietista.valentinamasi Burger di fagioli azuki con spinaci. Molto semplici di preparare: si cuociono i fagioli (dopo un lungo ammollo in acqua), si cuociono le patate al vapore e si stufano carote e cipolla con un filo d’olio e acqua. Si frulla tutto insieme, si aggiunge sale, pepe e varie spezie a piacere e con il composto ottenuto si formano dei burger, si cospargono con un po’ di pangrattato e si mettono in forno. Un consiglio per la preparazione dei legumi: dato che l’ammollo e la cottura richiedono molto tempo conviene prepararne in quantità maggiori e utilizzarli per cucinare altri piatti, per…
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    1 settimana ago by dietista.valentinamasi Stamattina ho approfittato del sabato mattina libero per andare al mercato contadino di  #reggioemilia  dove si trovano sempre tanti prodotti locali di qualità. Tra i vari acquisti di oggi c’è anche questa marmellata di mirtilli: solo frutta, nessuno zucchero aggiunto.
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    9 ore ago by dietista.valentinamasi Colazione rilassante con porridge d’aveba, pera cotta ed una spolverata di cacao amaro. Un buon sabato a tutti! ✨
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    1 settimana ago by dietista.valentinamasi Stasera cena con uovo all’occhio di bue, spinaci e panino integrale. Sul mio blog nuovo articolo: quante uova possiamo mangiare a settimana? Trovate il link in bio
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    1 giorno ago by dietista.valentinamasi Nuova ricetta: torta di mele e ricotta Link in bio!
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    2 settimane ago by dietista.valentinamasi La colazione della domenica mattina, in tranquillità. Con tutto il tempo a disposizione per preparare e mangiare, senza fretta! Yogurt bianco con: • pera • mix di semi • pistacchi • cioccolato fondente E voi con cosa fate colazione la domenica? Cambiate le vostre abitudini rispetto alle altre mattine della settimana?