Dietista a Reggio Emilia e Scandiano – Dietista Valentina Masi

Dietista a Reggio Emilia e ScandianoValentina Masi2023-01-01T11:26:18+00:00

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Un modo diverso per mangiare il cavolfiore? Ecco q

Un modo diverso per mangiare il cavolfiore? Ecco qua 💁🏻‍♀️

Tortino di cavolfiore, ingredienti per 2 porzioni:

500g di cavolfiore
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
20g di farina di riso
Sale
Pepe
Basilico
100g di passata di pomodoro
80-100g di crescenza

Dopo averlo lavato, taglia le cimette del cavolfiore e frullale. Aggiungi l’uovo, il parmigiano, la farina, il sale, il pepe e mescola bene.
Versa l’impasto su una teglia coperta con carta da forno, livellalo per formare la base del tortino e cuoci in forno ventilato a 180° per 30 minuti. Togli dal forno e aggiungi in superficie la passata di pomodoro insaporita con il basilico e la crescenza. Rimetti in forno per altri 10 minuti e il tortino è pronto!

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Vuoi alcune idee per variare la tua colazione e ma

Vuoi alcune idee per variare la tua colazione e mangiare qualcosa di diverso dal solito? ☕️

Ecco qua 5 proposte, adatte soprattutto per il fine settimana o per quei giorni in cui c’è un po’ più di tempo per cucinare (la maggior parte di queste ricette possono comunque essere preparate la sera prima).

Se ti interessano le ricette segui il mio profilo @dietista.valentinamasi e lascia un commento qui sotto. Te le invierò per messaggio!

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Vuoi una ricetta gustosa per preparare una crema s

Vuoi una ricetta gustosa per preparare una crema spalmabile a casa? Ecco qua! 👩🏻‍🍳

Ti basterà frullare 75g di nocciole tostate fino ad ottenere una crema. Aggiungi poi 50g di datteri, 20g di cacao amaro e 100ml di bevanda di mandorle o nocciole. Frulla di nuovo fino ad ottenere una crema liscia.

Ora non ti resta che spalmarla su una bella fetta di pane o dei pancake 😋

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5 pasti più ricchi di proteine, adatti per il mes

5 pasti più ricchi di proteine, adatti per il mese di febbraio

Ed ecco la seconda parte dei pasti equilibrati per il mese di febbraio. Questi sono più ricchi di proteine, da abbinare all’interno della giornata alimentare con quelli più ricchi di carboidrati (post precedente)

❇️ Zuppa di lenticchie con cavolo nero e patate

❇️ Frittata di cavolfiore con pane di segale

❇️ Polpette di macinato di manzo con insalata di radicchio

❇️ Insalata di finocchi, arancia e salmone affumicato con pane integrale

❇️ Sformato con fontina, porri e patate

❗️Le ricette di tutti i piatti le condividerò durante il mese nelle storie ❗️

Qual è il piatto che ti ispira di più? 😋 fammelo sapere nei commenti
E ricorda di salvare il post, così da avere sempre queste idee a portata di mano!

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Quando è lunedì 2 gennaio e la “dieta detox”

Quando è lunedì 2 gennaio e la “dieta detox” ti tenta… 😱

Metti mi piace se anche tu non ti farai tentare 😎

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Dopo aver visto proprietà e consigli sui broccoli

Dopo aver visto proprietà e consigli sui broccoli ecco qui 4 idee per prepararli 🥦

1. Spaghetti con pesto di broccoli e noci: frulla 80-100g di broccoli cotti al vapore con 2 noci, 1-2 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e aggiungilo alla pasta per condirla. Se il pesto risulta un po’ asciutto aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

2. Broccoli al forno con mandorle e pomodorini secchi: metti le cimette dei broccoli a marinare con un po’ di olio, sale e origano per circa un’oretta. Versa in una teglia da forno e aggiungi mandorle a lamelle e pomodorini secchi a pezzettini. Cuoci in forno a 180 gradi per mezz’ora, mescolando di tanto in tanto per non far bruciare i pomodorini.

3. Sformatini di broccoli e ricotta: frulla circa 150-200g di broccoli cotti al vapore con 150g di ricotta, 1 cucchiaio di parmigiano, sale, pepe e origano. Versa negli stampini da muffin e cuoci in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

4. Zuppa di broccoli, ceci e patate: metti in una pentola un po’ di cipolla tritata con un filo d’olio e falla andare per alcuni minuti. Aggiungi 100g di cimette di broccoli, una patata a cubetti, i ceci (se secchi circa 30g, se cotti 100g) e un po’ di timo. Copri tutto con acqua salata o con brodo vegetale e fai cuocere per almeno un’ora.

Quale ti ispira ti più? Scrivimelo nei commenti! E ricordati di salvare il video così da avere sempre queste idee a portata di mano!

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4 cose da evitare durante il periodo natalizio 🎅🏼 se sei d’accordo condividi 💫

🎄 saltare i pasti per compensare i pasti più abbondanti: sconsiglio di saltare il pranzo il giorno della vigilia per compensare la cena o saltare la cena il giorno di Natale per compensare il pranzo di festa. Se effettivamente arriviamo ad un pasto con zero appetito, quello si può anche valutare di saltarlo, ma non con lo scopo di “ridurre le calorie”

🎄 sentirsi in colpa per quel che si mangia: il senso di colpa relativo al cibo è da cercare di allontanare il più possibile, non facciamoci rovinare queste giornate

🎄 fare commenti sul peso, sul corpo e sulle abitudini alimentari delle altre persone: nei momenti di festa ci troviamo con amici e parenti e il commento su uno di questi temi può scapparci facilmente. Cerchiamo di evitarlo! Non sappiamo mai cosa sta provando e vivendo la persona che riceverà questo commento

🎄 pesarsi subito dopo i pasti di festa: non ha senso, facilmente qualcosa in più sulla bilancia ci sarà, quindi perché andare a controllare? Riprendi le tue abitudini alimentari e poi, se proprio vuoi, dopo 7/10 giorni di normalità puoi guardare la bilancia

Frutta a fine pasto: sì o no? 🍎 In linea gen

Frutta a fine pasto: sì o no? 🍎

In linea generale la frutta a fine pasto può essere consumata senza problemi, ci sono però due cose da tenere a mente:

1️⃣ Se soffri di gonfiore addominale a fine pasto, la frutta potrebbe peggiorare la situazione in quanto contiene dei carboidrati fermentescibili che possono appunto contribuire al gonfiore. In questo caso conviene quindi mangiarla lontano dal pasto.

2️⃣ La quantità giornaliera raccomandata di frutta è pari a 2 o 3 porzioni al giorno. Quindi se mangi frutta a colazione, merenda del mattino e merenda del pomeriggio, allora meglio evitarla alla fine dei pasti principali in modo da non superare la porzione giornaliera raccomandata.

E tu la frutta la mangi alla fine dei pasti principali o lontano dal pasto?

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5 pasti completi, più ricchi di proteine, adatti

5 pasti completi, più ricchi di proteine, adatti per il mese di dicembre

🍁 cosce di pollo al forno, con contorno di carote e patate al forno

🍁 salmone cotto in padella con insalata di finocchi e arance e pane integrale

🍁 zuppa di ceci, broccoli e patate (trovate la ricetta in un post precedente)

🍁 tomino alla piastra con bietole saltate in padella e pane integrale

🍁 insalata di radicchio, uova sode e patate dolci

Dopo aver visto i pasti più ricchi di carboidrati (nel post precedente), ecco qua 5 idee per pranzi o cene più ricchi di proteine. Tutti questi pasti sono composti da:
1️⃣ una base di alimenti che apportano principalmente proteine (carne, pesce, legumi, formaggi e uova)
2️⃣ un cibo considerato come fonte di carboidrati (patate, pane, patate americane)
3️⃣ verdure di stagione, che apportano fibre

Spero che queste idee possano esserti utili! Fammi sapere nei commenti ✨

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