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∼ Vellutata di cavolo rosso ∼

La ricetta della settimana: vellutata di cavolo rosso. Un piatto caldo e leggero da gustare nelle serate invernali.

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Ingredienti per 4 porzioni:

  • Mezzo cavolo rosso
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 cucchiai di salsa tahin
  • 1 litro di acqua
  • Succo di limone
  • 4 cucchiai di semi di canapa
  • Sale q.b.

Procedimento:

  1. Lavare il cavolo e tagliarlo a listarelle.
  2. Lavare la carota, la cipolla e il porro, tagliarli finemente e metterli in una pentola dai bordi alti.
  3. Mettere in pentola 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e un bicchiere di acqua per far stufare carota, cipolla e porro.
  4. Aggiungere il cavolo e 1 litro di acqua.
  5. Cuocere per 40 minuti.
  6. Spegnere il fuoco e tritare il cavolo con il frullatore ad immersione.
  7. Aggiungere la salsa tahin e mescolare.
  8. Guarnire con i semi di canapa e aggiungere un goccio di olio a crudo

Opzionale: prima di aggiungere i semi di canapa prelevare alcuni cucchiai di crema e metterli in una ciotola con del succo di limone, per renderla di un colore rosa accesso. Usarla per decorare il piatto.

Valori nutrizionali per una porzione:

  • Calorie: 256Kcal
  • Proteine: 8g
  • Lipidi: 21g
  • Carboidrati: 8g
  • Zuccheri: 7g
  • Fibra: 4g
  • Colesterolo: 0mg
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By | 2017-11-30T14:30:22+00:00 novembre 29, 2017|Categories: Ricette|Tags: , , , , , , |0 Commenti

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