∼ Torta di zucca ∼

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Ingredienti:

  • 100g di farina di mandorle
  • 100g di farina di riso
  • 3 uova
  • 400g di zucca cotta
  • 4 cucchiai di burro ghee*
  • 100ml di latte di riso
  • 80g di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella (se gradito)
  • 1 cucchiaino di zenzero (se gradito)

Procedimento:

  1. Amalgamare le farine, un uovo, il burro ghee e il pizzico di sale per preparare la crosta della torta.
  2. Su una teglia ricoperta con carta da forno stendere l’impasto per la crosta.
  3. Infornare nel forno preriscaldato a 175° per 10-15 minuti.
  4. Nel mentre preparare l’impasto amalgamando con il minipimer 2 uova, la zucca, il latte di riso, il miele e le spezie.
  5. Versare l’impasto sulla crosta e livellare bene.
  6. Mettere in forno per 45 minuti.

Al momento di servirla, far fondere sul fuoco un pezzetto di cioccolato fondente e versarcelo sopra per guarnirla.

*Nota:

Il burro ghee è un burro chiarificato, ricavato dal normale burro, dal quale sono eliminati acqua, proteine del latte e lattosio. Il ghee è quindi composto al 100% da grassi, tra cui un buon numero di acidi grassi saturi a corta catena, i quali svolgono importanti funzioni per la nostra salute (qui un articolo sui grassi saturi)