Ingredienti:

• 100g di farina di mandorle
• 100g di farina di riso
• 3 uova
• 400g di zucca cotta
• 4 cucchiai di burro ghee*
• 100ml di latte di riso
• 80g di miele
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella (se gradito)
• 1 cucchiaino di zenzero (se gradito)

Procedimento:

1. Amalgamare le farine, un uovo, il burro ghee e il pizzico di sale per preparare la crosta della torta.
2. Su una teglia ricoperta con carta da forno stendere l’impasto per la crosta.
3. Infornare nel forno preriscaldato a 175° per 10-15 minuti.
4. Nel mentre preparare l’impasto amalgamando con il minipimer 2 uova, la zucca, il latte di riso, il miele e le spezie.
5. Versare l’impasto sulla crosta e livellare bene.
6. Mettere in forno per 45 minuti.

Al momento di servirla, far fondere sul fuoco un pezzetto di cioccolato fondente e versarcelo sopra per guarnirla.