Torta di carote e mandorle
Ingredienti:
- 250g di carote,
- 250g di mandorle,
- 3 uova,
- 120g di zucchero di canna integrale,
- 1 cucchiaio di farina di farro (o farina di riso per renderla gluten free),
- mezzo bicchiere di Sassolino (facoltativo)
- 1 bustina di lievito
- buccia di limone grattugiata.
Procedimento:
- Tostare le mandorle.
- Tritare finemente con il frullatore le mandorle e le carote.
- Unire tutti gli ingredienti e mescolare.
- Mettere in forno a 180° per 40 minuti.
