La ricetta della settimana: torta di carote e mandorle.

Ingredienti:

• 250g di carote,
• 250g di mandorle,
• 3 uova,
• 120g di zucchero di canna integrale,
• 1 cucchiaio di farina di farro (o farina di riso per renderla gluten free),
• mezzo bicchiere di Sassolino,
• 1 bustina di lievito
• buccia di limone grattugiata.

Procedimento:

1. Tostare le mandorle.
2. Tritare finemente con il frullatore  le mandorle e le carote.
3. Unire tutti gli ingredienti e mescolare.
4. Mettere in forno a 180° per 40 minuti.