Nuova ricetta per un buon primo piatto: pasta integrale con broccoli e noci.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 160g di spaghetti di grano saraceno
• 1 broccolo di medie dimensioni
• 2 alici sott’olio
• 4 noci
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare il broccolo tagliato in acqua salata per 10-15 minuti (non eliminare l’acqua che potrà essere poi utilizzata per cuocere la pasta)
2. In padella far rosolare l’aglio schiacciato con 1 cucchiaio di olio e le alici spezzettate.
3. Aggiungere in padella il broccolo e far cuocere per alcuni minuti.
4. Aggiungere ai broccoli 2-3 mestoli di acqua di cottura e schiacciarli con la forchetta.
5. Cuocere la pasta, scolarla e aggiungerla ai broccoli.
6. Unire la curcuma, l’olio extravergine d’oliva, le noci, regolare il sale e il pepe.
7. Mescolare bene e spegnere il fuoco.

Questa ricetta l’ho trovata sul sito: https://www.naturalmentebuono.com. Vi consiglio di visitarlo, propone tanti piatti gustosi!