Ingredienti:

• 160g di pasta integrale
• 40g di pinoli
• 80-100g di salmone affumicato selvaggio*
• 1 porro
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Succo di limone
• Sale q.b.

*alcuni giorni fa ho scritto un post sulla mia Facebook sulle differenze tra salmone da allevamento e salmone selvaggio. Vi lascio il link della pagina Facebook:  https://www.facebook.com/dietistavalentinamasi/

Procedimento:

1. Tritare il porro e rosolarlo in padella con 1 cucchiaio d’olio e un goccio d’acqua.
2. Tagliare il salmone a pezzetti e aggiungerlo al porro. Cuocere per qualche minuto.
3. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella insieme al salmone.
4. Spegnere il fuoco, aggiungere i pinoli, l’altro cucchiaio di olio e irrorare con il succo di limone.