Ingredienti per 2 porzioni:

• 80g di riso
• 500 ml di brodo di carne
• 100g di spinaci freschi
• 1 uovo (qui un articolo sulle proprietà delle uova)
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano

Procedimento:

1. Lessare gli spinaci in acqua, scolarli, strizzarli e tritarli.
2. Portare a bollire il brodo.
3. In una terrina sbattere l’uovo e il parmigiano.
4. Cuocere il riso nel brodo.
5. Alcuni minuti prima della fine della cottura del riso, aggiungere l’uovo con il parmigiano.
6. Servire tiepida.

Valori nutrizionali per 1 porzione:

• Calorie: 234Kcal
• Proteine: 12g
• Grassi: 6g
• Carboidrati: 34g