∼ Insalatone con ceci e feta ∼
La ricetta della settimana: insalatone con ceci e feta. Un ultimo piatto freddo prima della fine dell’estate.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 150g di ceci freschi o lessati,
- 100g di feta,
- 70g di rucola,
- 4-5 pomodorini secchi sott’olio,
- qualche foglia di basilco
- 2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
- Sale qb,
- Pepe qb.
Procedimento:
- Sgocciolare i pomodori secchi e tagliarli a pezzetti.
- Tagliare a pezzi la feta.
- Lavare il basilico, asciugarlo bene tamponandolo con la carta e romperlo con le mani in pezzetti.
- Unire tutti gli ingredienti in una terrina e condire con 2 cucchiai di olio, sale e pepe (a scelta) e mescolare bene.
Valori nutrizionali per 1 porzione:
- Calorie: 341Kcal
- Proteine: 14,4g
- Lipidi: 24,7g
- Carboidrati: 15,2g
- Zuccheri: 5,5g
- Fibra: 6,2g
- Colesterolo: 34mg
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