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∼ Hummus di ceci ∼

L’hummus di ceci è una ricetta tradizionale libanese, sana e veloce da preparare. Alla classica ricetta possono essere apportate numerose varianti, è possibile per esempio sostituire i ceci con altri legumi, come i fagioli o i lupini.

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Ingredienti per 2 porzioni:

  • 60g di ceci secchi (200g se sono già cotti)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiaini di tahina
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.

Procedimento:

  1. Dopo aver lasciato in ammollo e cotto i ceci, procedere con il frullare tutti gli ingredienti, tranne il prezzemolo, fino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Se la crema risulta essere troppo densa aggiungere 1-2 cucchiai di acqua tiepida.
  3. Decorare la crema con il prezzemolo e servire.

L’hummus di ceci può essere utilizzato in cucina in vari modi: può essere utilizzato per preparare delle bruschette oppure come salsa per accompagnare le polpette o ancora come crema da abbinare ad un pinzimonio di verdure.

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By | 2018-05-02T07:56:40+00:00 maggio 2, 2018|Categories: Ricette|Tags: , , , , |0 Commenti

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