∼ Hummus di ceci ∼
L’hummus di ceci è una ricetta tradizionale libanese, sana e veloce da preparare. Alla classica ricetta possono essere apportate numerose varianti, è possibile per esempio sostituire i ceci con altri legumi, come i fagioli o i lupini.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 60g di ceci secchi (200g se sono già cotti)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiaini di tahina
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Dopo aver lasciato in ammollo e cotto i ceci, procedere con il frullare tutti gli ingredienti, tranne il prezzemolo, fino ad ottenere una crema omogenea.
- Se la crema risulta essere troppo densa aggiungere 1-2 cucchiai di acqua tiepida.
- Decorare la crema con il prezzemolo e servire.
L’hummus di ceci può essere utilizzato in cucina in vari modi: può essere utilizzato per preparare delle bruschette oppure come salsa per accompagnare le polpette o ancora come crema da abbinare ad un pinzimonio di verdure.
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