∼ Frittata colorata ∼

Frittata colorata: un secondo piatto gustoso a base di uova e verdure, molto apprezzato anche dai bambini.

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Ingredienti per 2 porzioni:

  • 3 uova
  • 4 asparagi
  • 1 pomodoro
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiaini di curcuma (qui un articolo sulle proprietà della curcuma)
  • Sale e pepe qb

Procedimento:

  1. Lessare gli asparagi in acqua salata, scolarli e lasciarli nel colino in modo da far perdere loro tutta l’acqua.
  2. Lavare e tagliare il pomodoro a pezzetti.
  3. Lavare e tagliare a rondelle la cipolla.
  4. Tagliare a pezzetti gli asparagi.
  5. Unire tutte le verdure.
  6. Aggiungere le uova e il parmigiano.
  7. Mescolare bene, unire la curcuma, il pepe e il sale.
  8. Versare il composto in uno stampo rivestito con carta fa forno.
  9. Infornare a 200° con forno ventilato per circa 20-30 minuti (fino a quando la frittata non assume un colore dorato)

Valori nutrizionali per 1 porzione:

  • Calorie: 177Kcal
  • Proteine: 17g
  • Grassi: 11g
  • Carboidrati: 3g

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