∼ Frittata colorata ∼
Frittata colorata: un secondo piatto gustoso a base di uova e verdure, molto apprezzato anche dai bambini.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 3 uova
- 4 asparagi
- 1 pomodoro
- 1/2 cipolla di Tropea
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiaini di curcuma (qui un articolo sulle proprietà della curcuma)
- Sale e pepe qb
Procedimento:
- Lessare gli asparagi in acqua salata, scolarli e lasciarli nel colino in modo da far perdere loro tutta l’acqua.
- Lavare e tagliare il pomodoro a pezzetti.
- Lavare e tagliare a rondelle la cipolla.
- Tagliare a pezzetti gli asparagi.
- Unire tutte le verdure.
- Aggiungere le uova e il parmigiano.
- Mescolare bene, unire la curcuma, il pepe e il sale.
- Versare il composto in uno stampo rivestito con carta fa forno.
- Infornare a 200° con forno ventilato per circa 20-30 minuti (fino a quando la frittata non assume un colore dorato)
Valori nutrizionali per 1 porzione:
- Calorie: 177Kcal
- Proteine: 17g
- Grassi: 11g
- Carboidrati: 3g
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