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∼ Caciucco di ceci ∼

La ricetta della settimana: caciucco di ceci. Un piatto completo a base di proteine vegetali, da gustare in una serata invernale.

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Ingredienti:

  • 150g di ceci secchi
  • 100g di spinaci
  • 3 cucchiai di conserva di pomodoro
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla dorata
  • 60g di pane senza sale
  • 2 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

  1. Preparare con anticipo i ceci lasciandoli in ammollo almeno 12 ore e poi cuocendoli.
  2. Mettere sul fuoco la cipolla e poca acqua e stufare per 10 minuti.
  3. Aggiungere gli spinaci tagliati e cuocere per 5-10 minuti.
  4. Aggiungere il brodo vegetale e la conserva di pomodoro e cuocere per 10 minuti.
  5. Aggiungere i ceci e lasciar trascorrere altri 20 minuti di cottura.
  6. Nel frattempo abbrustolire il pane tagliato a pezzetti su una padella, prestando attenzione a non bruciarlo e metterlo nei piatti con un cucchiaio di parmigiano a testa
  7. Una volta trascorsi i 20 minuti versare la minestra sul pane.

Valori nutrizionali per una porzione:

  • Calorie:251Kcal
  • Proteine: 14g
  • Lipidi: 4g
  • Carboidrati: 39g
  • Zuccheri: 5g
  • Fibra: 9g
  • Colesterolo: 5mg
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By | 2018-01-18T12:53:20+00:00 gennaio 18, 2018|Categories: Ricette|Tags: , , , , , , |0 Commenti

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