∼ Banana bread con gocce di cioccolato ∼
Il banana bread è un dolce facile da preparare, con ingredienti semplici e naturali, adatto per la colazione o per una merenda più golosa. Senza glutine e senza latticini, adatto anche a chi sta seguendo protocolli alimentari per malattie autoimmuni.
Ingredienti:
- 70g di farina di riso
- 50g di farina di mandorle
- 1 banana matura
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 40g di cioccolato fondente almeno 70%
- 3 cucchiai di miele
- Mezzo cucchiaino di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Facoltativo: una bustina di lievito per dolci (io non l’ho aggiunta)
Procedimento:
- Mischiare gli ingredienti secchi (farine, vaniglia e sale)
- Frullare la banana con le uova, l’olio di cocco (se solido scioglierlo velocemente sul fuoco), il miele e 30g di cioccolato.
- Unire i vari ingredienti e versarli in uno stampo da plumcake ricoperto con carta da forno.
- Cuocere nel forno caldo per 30 minuti a 180°.
- Una volta terminata la cottura, tirare fuori dal forno e versare sulla superficie 10g di cioccolato fondente tagliato a scaglie.
Valori nutrizionali per 1 porzione:
- Calorie: 221Kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 23g
- Zuccheri: 11g
I valori nutrizionali sopra riportati si ottengono dividendo il banana bread in 6 pezzi.
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